Appuntamento formativo per tutti gli appassionati e gli operatori del settore bar e caffetteria. Pistilli Distribuzione Srl - in collaborazione con Scuola d'Impresa, Alexander Disco Club, Caffè Camardo e Latte Del Giudice - dà la possibilità di frequentare corsi di alto livello formativo con docenti qualificati come Alvaro Pagnanelli (14 anni nel settore del bartending, competizioni di flair e classic bartending in più di 20 Stati nel mondo, istruttore flair e classic bartending dal 2006, formati più di 600 bartender in carriera) e Dario Ciarlantini (SCAE Italia Membership Coordinator, SCAE trainer, Latte Art Master, Bar Manager).
LOCATION: ALEXANDER DISCO CLUB, Via Colle delle Api, Campobasso
CLASSIC
BARTENDING
- LUNEDI’ 23 FEBBRAIO 2015
- 9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
- PROGRAMMA: bar equipment, glassware, tecniche di pouring, tecniche di preparazione, ricette internazionali, speed working
FLAIR
BARTENDING
- MARTEDI’ 24 FEBBRAIO 2015
- MERCOLEDI’ 25 FEBBRAIO 2015
- 9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
- PROGRAMMA: tecniche di versaggio acrobatico, movimenti acrobatici da lavoro, coreografie di flair
da lavoro, movimenti acrobatici da esibizione, coreografie di flair da esibizione
BAR
MANAGEMENT
- GIOVEDI’ 26 FEBBRAIO 2015
- 9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
- PROGRAMMA: le doti e le caratteristiche di un bar manager, interpretazione del mercato di riferimento, customer satisfaction; strategie di prezzo, gestione e rotazioni magazzino, marketing comunication
LOCATION: CAFFE' CAMARDO, Via Camardo 2, 86025, Ripalimosani (CB)
PERFECT COFFEE
- LUNEDI’2 MARZO 2015
- MARTEDI’ 3 MARZO 2015
- MERCOLEDI’ 4 MARZO 2015
- 9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
- PROGRAMMA: il mondo del caffè, le varietà, le miscele, la tostatura, set-up postazione di lavoro, uso corretto delle attrezzature, manutenzione ordinaria della macchina e del miscelatore, macinatura ed utilizzo dei grinder. Il latte: la chimica, tecniche di montatura. Espresso perfetto e Cappuccino perfetto
LATTE ART
- GIOVEDI’ 5 MARZO 2015
- 9:00 / 13:00 - 15:00 / 19:00
- PROGRAMMA: la scelta dei prodotti e della strumentazione da lavoro, emulsione del latte, figure
e decorazioni, esecuzione di cappuccini e caffè decorati con diverse tecniche: bricco, squeeze, pennino e stencil. Gli ingredienti per il latte; painting
COFFEE ART
- VENERDI’ 6 MARZO 2015
- 9:00 / 13:00
- PROGRAMMA: preparazione dei principali prodotti di caffetteria, scelta dei materiali riguardanti
l’esecuzione di cappuccini decorati con diverse tecniche: bricco, squeeze, pennino e stencil; nuovi prodotti e nuove tendenze italiane ed internazionali, drinks alcolici e analcolici a base di caffè
