Pastorizzazione

per evitare che qualche cellula di lievito sfuggita alla filtrazione possa riprodursi nel contenitore e causare torbidità, la birra è sottoposta alla pastorizzazione, realizzata sulla birra in bottiglia o in lattina sotto una pioggia di acqua calda a 60 °C per 15 minuti, oppure sul prodotto sfuso destinato all’infustamento.

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