si tratta di una luppolatura a freddo. In altre parole, invece di aggiungere il luppolo nel mosto in ebollizione, si aggiunge a mosto freddo. Ciò può avvenire nel primo fermentatore oppure nel secondo (dopo il travaso) o addirittura nel fustino durante la fermentazione secondaria. Questa tecnica è molto usata dagli inglesi e apporta aromi floreali molto spiccati e intensi.