Pistilli Distribuzione

IMPIANTO PRE - MIX TRADIZIONALE

Attraverso una richiesta d’installazione d’impianto in comodato d’uso, si può avere presso il proprio locale un impianto di spillatura brendizzato con il marchio della birra che si vuole spillare, dunque di servire nel proprio locale. Procedura di richiesta:

  • Contattare il personale qualificato: BERARDINO DE SOCIO -> dinodesocio@gmail.com – 338 5909254
  • Attendere il sopralluogo del tecnico specializzato
    In caso di esito positivo si procederà con l’installazione dell’impianto

Presso la nostra azienda, a seguito di una fornitura, è possibile avere in comodato d’uso impianti di spillatura di diverso genere:

  • FISSI O MOBILI;
  • CON UNA O PIU’ VIE DI SPILLATURA;
  • SISTEMA FUSTO A CALDO;
  • SISTAMA FUSTO A FREDDO

 

In un normale impianto di spillatura la birra è contenuta in fusti KEG sotto pressione. Per portare la birra sino al rubinetto, si utilizza gas inerte di spinta ad una pressione adeguata, che dipende dalla distanza che dovremo superare e dalla sezione dei tubi impiegati.

Il gas inerte anidride carbonica o carboazoto è contenuto in bombole ad alta pressione. Questo gas in uscita dalla bombola, passa per un riduttore di pressione regolabile, per far si che esca ad una pressione adeguata.

Lo stesso viene inserito nel fusto di birra attraverso la valvola di spillatura presente sul fusto, tramite il collegamento della stessa alla testa di spillatura. Ora la pressione spingerà la birra nello spinone contenuto nel fusto e collegato alla valvola di spillatura.

Sulla testa di spillatura è presente inoltre l’uscita birra, che attraverso il pitone viene fatta passare in una serpentina in acciaio, posta all”interno della vasca di refrigerazione colma d”acqua gelida e ghiaccio.

La vasca è parte del refrigeratore, costituito da un compressore frigorifero, che refrigera una vasca d”acqua e produce uno strato di ghiaccio che copre la serpentina nella quale passa la birra, detto banco del ghiaccio. Così che il refrigeratore sfrutti oltre alla potenza frigorifera prodotta dal compressore, anche una potenza d’accumulo costituita dal ghiaccio.

 

Passando nella serpentina la birra si refrigera istantaneamente. Naturalmente parte della refrigerazione verrebbe persa se il percorso da qui al rubinetto non fosse completamente isolato e refrigerato a sua volta.

Per fare questo si utilizza un pitone coibentato che oltre alle vie birra, ha due tubi di ricircolo, dove tramite la pompa di ricircolo, che è parte del refrigeratore, viene fatta circolare l”acqua contenuta nella vasca, arrivando sino al rubinetto, per poi tornare nella vasca.

La pompa è inoltre dotata di un agitatore ad immersione, che ha lo scopo di limitare la formazione di ghiaccio, che bloccherebbe tutto il sistema. La birra refrigerata continua il suo percorso attraversando tutto il pitone, per poi entrare nel pitoncino all’interno della colonna e uscire cosi dal rubinetto. Trattasi in pratica di un sistema a depressione.

Alla birra contenuta nei fusti viene applicata una pressione, che aprendo il rubinetto cala, così che il gas ad una pressione superiore entri nel fusto e spinga la birra. Il rubinetto poi può essere dotato di un regolatore micrometrico per la regolazione della schiumatura, agendo in pratica da freno. Poi esistono sistemi diversi anche a pompa pneumatica, a caduta, a pompa manuale, a fusto freddo, ecc.

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