Descrizione
DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Il Prosecco DOC è un vino bianco a Denominazione di Origine Cotrollata prodotto in Veneto e in Friuli Venezia-Giulia. All’interno di questo territorio ci sono anche due DOCG per la produzione del Prosecco: Conegliano-Valdobbiadene e Colli Asolani Prosecco (o Asolo Prosecco). Negli anni s’è imposto fra le varie tipologie di prosecco il Cartizze, prodotto in una ristretta area di 106 ettari in una zona omonima, compresa all’interno di una frazione del comune di Valdobbiadene. Il vitigno base per la produzione di Prosecco è il glera, le cui uve devono costituire almeno l’85% del totale. Una piccola frazione, comunque non superiore al 15% del totale, può essere costituita da verdiso, bianchetta trevigiana, perera, glera lunga, chardonnay, pinot bianco, pinot grigio e pinot nero vinificato in bianco.
